[台南咖啡|烘焙] 艾貝爾咖啡AbelFinca Coffee~~[ 隱藏中西區二樓的台南咖啡館 ]|~~台南推特等級咖啡館|~最魔獸的咖啡豆烘焙技術

生命就是要浪費在美好的事物上

— 遇見古典歐式咖啡館裡的浪漫咖啡香

隱身於台南中西區50年老建築二樓的咖啡香味, 來自艾貝爾咖啡師魔獸般的手沖技巧, 在沖煮過程中溢出的香氣滿滿的令人沈浸其中。

這家咖啡館在台南中西區最中心地段, 距離全美戲院斜對面二步之遙的永福路上, 著名的赤崁樓文化園區就在 AbelFinca Coffee 艾貝爾咖啡附近, 同時也是咖啡珈琲Coffee cafe' 旗下新成立的咖啡豆自烘品牌;

Abel 這是咖啡館老闆的名字, 他總是穿著合身牛仔褲及T恤還有一雙半筒皮靴, 在他的咖啡館裡悠閒地沖煮咖啡, 嘴裡談的咖啡不是昂貴的名牌咖啡豆或是器具, 而是親身品嚐咖啡時最真誠的體驗與認識;Abel 邀請烘豆師 YA-NI CHENG 作為合作夥伴負責這項新品牌的技術執行, 在2022年正式成立AbelFinca Coffee/艾貝爾咖啡作為專業咖啡豆的供應商品牌, 這是屬於 Coffee Cafe' 企業下的咖啡品牌, 提供餐飲同業獲得更優勢的咖啡豆及價格, 當然也提供給習慣在家煮咖啡的喜好者獲得更好的咖啡豆風味及價格。

在老建築二樓的咖啡香味

多少人曾經夢想成為一名擁有咖啡館的老闆, 過著退休般的悠閒生活, 並和自己的好友們經常相聚於咖啡香氣中, 夢想著自己就是那個帥氣的咖啡師正在吧檯上沖煮一杯香濃的咖啡, 而我就曾經是那些〈多少人裡〉的一個。

坐落在 50 年歷史的老建築二樓, 內部以大膽暗紅的歐系元素, 佐以歐式復古風格佈置, 在這麼復古風的空間裡品嚐著咖啡香並享受屬於自己的時光, 現在就將心情轉換一下吧！

讓咖啡豆決定風味

有別於虹吸式咖啡煮法, 手沖咖啡是能快速了解不同咖啡豆風味的有效方式, 這一點可以在艾貝爾咖啡的吧檯裡體驗到。

今天的咖啡館裡充滿了哥倫比亞 卡斯提洛．羅莎里歐(Castillo El Rosario)品種的風味, 尤其是那特殊的170小時雙重厭氧長酵多工特殊處理法所形成的莓果調性、黑巧克力、威士忌餘韻的明顯風味。 如果咖啡館的味道是你認識咖啡館的第一印象的話, 這裡的咖啡師已將門檻拉得很高,讓人非常期待。

歷史悠久的美麗境莊園，位於哥倫比亞西南部的里莎拉達。海拔約1940至2300公尺, 白天氣溫約在20至22度, 夜間則在12至14度之間, 莊園內採自然農業種植且自有養蜂場及生豆處理廠, 也設置了獨特水資源淨化再利用、溫控、監控等多項環保設備, 除了兼顧咖啡的品質, 同時節水減碳, 保護生態, 是一座相當有理念的咖啡豆莊園。

咖啡的藝術

品嚐一杯好咖啡時,ABEL認為應該要有像品嚐好酒一樣的feel 才算是真正的享受,

以類似聞香杯的作法, 將剛完成淬取的咖啡液部份倒入酒杯中作為深刻聞取咖啡香氣, 其它則倒入骨瓷咖啡杯中享用…,

色香味俱全的一杯好咖啡, 正是人生歷程的縮影,

在淬煉的過程極其重要, 因為最終倒入杯中時, 就像人生交卷的時刻, 好壞已定, 無法重來…,

所以,ABEL 常告訴客人, 咖啡要慢慢喝, 像品人生一般的細細品嚐, 才能品到當中細節滋味, 人生不也是如此嗎?

一杯咖啡可以是一個人的理念, 也可以是一生的體驗分享, 當中滋味如同各種不同咖啡豆的風味, 各自展現;

用一杯咖啡的時間重新整理自己, 把自己交給內在的自己, 重新出發吧！

我不在家, 就在咖啡館。

不在咖啡館, 就在去咖啡館的路上！