處理法：日曬處理 品種：衣索比亞古優品種Heirloom74110 單一品種 海拔：2150m 風味：草莓、藍莓，水蜜桃、梔子花 規格：1/2 lb 價格：395 立即購買

風味：草莓、藍莓，水蜜桃、梔子花 輟吸風味: ●●●●○ 餘韻: ●●○○○ 酸質: ●●●○○ 層次: ●●○○○ 均衡度: ●●●○○ 甜度: ●●●●○ 整體評價: ●●●○○

 

 產品介紹

衣索比亞谷吉產區，

由多樣化地形，

養份肥沃的火山地質，

紅棕土呈現。

罕貝拉是位於谷吉區

較高海拔（海拔2000公尺以上）的微型產區。

為了取得與環境、

大自然之間的平衡，

咖啡櫻桃，

採集月份在每年9-12月，

當地小農，

只採集原生種咖啡完全成熟的紅色咖啡櫻桃，

並挑選篩掉瑕疵。

罕貝拉莊園，

採嚴格精緻作業，

咖啡櫻桃果皮去除後，

需經過大約48~72小時發酵，

藉由發酵菌溶解果膠，

再依批次，

分別以一層的厚度，

鋪到非洲棚架上，

乾燥18天左右的時間。

咖啡櫻桃在慢速乾燥過程中，

不但發展出最佳水活性，

也能延伸風味發展。

這樣優越的地理條件，

及精緻的處理過程，

造就了衣索比亞谷吉產區，有

特別鮮明的風味，

也使谷吉產區成為近年聲名大噪、

發展趨勢之一的原因。

 

1/2 lb / $395