處理法：日曬處理 品種：衣索比亞古優品種Heirloom 海拔：2100-2350 m 風味：藍莓、葡萄、芒果、紫色調花香 規格：1/2 lb 價格：560 立即購買

風味：花香、熱帶水果、玉米糖漿、莓果酸香 輟吸風味: ●●●●○ 餘韻: ●●●○○ 酸質: ●●●●○ 層次: ●●●○○ 均衡度: ●●●●○ 甜度: ●●●●○ 整體評價: ●●●●○

 

 

 產品介紹

 

 

 

衣索比亞古吉產區，

 

由多樣化地形，

 

養份肥沃的火山地質，紅棕土呈現。

 

罕貝拉是位於古吉區較高海拔（海拔2000公尺以上）的微型產區。

 

為了取得與環境、大自然之間的平衡，

 

咖啡櫻桃，採集月份在每年9-12月，

 

當地小農，

 

只採集原生種咖啡完全成熟的紅色咖啡櫻桃，

 

並挑選篩掉瑕疵。

 

 

罕貝拉莊園，

 

採嚴格精緻作業，

 

咖啡櫻桃果皮去除後，需經過大約48~72小時發酵，

 

藉由發酵菌溶解果膠，

 

再依批次，分別以一層的厚度，

 

鋪到非洲棚架上，

 

乾燥18天左右的時間。

 

 

咖啡櫻桃在慢速乾燥過程中，

 

不但發展出最佳水活性，

 

也能延伸風味發展。

 

這樣優越的地理條件，

 

及精緻的處理過程，

 

造就了衣索比亞古吉產區，

 

有特別鮮明的風味，

 

也使谷吉產區成為近年聲名大噪、發展趨勢之一的原因。

 

 

 

1/2 lb / $560